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メスのタラバガニというのは、冬〜春に渡り生殖腺が成熟し、腹にたまごをストックしてある。口当たりが興味深いたまごも食することが出来る味がはっきりとしたメスは、心から甘さを実感できます。
タラバガニは、ありとあらゆる料理として口に入れることが出来ると言えます。焼ガニにしたり、ご飯に合うから揚げとかいろんな種類の鍋物もかなぐり捨てがたいですね。
通称名が「がざみ」と言われる独特なタラバガニは泳ぐ事に慣れていて、時節次第で住処を転々とします。水温が小さくなりゴツゴツの甲羅として、身のある秋後半から夏前までが極点だとされている。

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ほとんどの人たちが時々「本タラバ」と呼称される名前を通販TVなどで見ることがあると思われるけれども、嬉しい「本タラバ」は「本当のタラバガニ」ので「本タラバ」と言っているのは有名な話です。
全然有名な本ズワイガニの方が、段違いに旨みを持っている上に緻密で、茹でた後に赤くなる大ズワイガニの方は、淡白でうまい身がプリプリとしているため、満腹になるまで楽しむには向いていると言えます。